发明名称 |
一种桑葚人参米酒及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种桑葚人参米酒,由下列重量份的原料制成:糯米200-210、人参8-10、花椒2-3、麦芽5-6、桑葚40-45、五味子1-2、补骨脂3-4、淫羊藿2-3、芡实2-3、茶多酚0.15-0.2、β-环状糊精1.5-1.6、耐高温α-淀粉酶适量、酵母2-3、酒曲12-13。本发明添加了人参,其含有的碳水化合物更容易被酵母利用,发酵后产生的酒精更多,对糯米和人参进行膨化处理,提高了人参总皂苷含量,添加了耐高温α-淀粉酶可缩短糊化时间,添加的茶多酚可避免在发酵过程中受到杂菌污染,且可延长米酒的保质期,茶多酚与β-环状糊精形成包络物可提高茶多酚的稳定性,此外本发明可补肾。 |
申请公布号 |
CN105316184A |
申请公布日期 |
2016.02.10 |
申请号 |
CN201510840240.7 |
申请日期 |
2015.11.27 |
申请人 |
姚崇 |
发明人 |
姚崇 |
分类号 |
C12G3/04(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8998(2006.01)I;A61P13/12(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/04(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种桑葚人参米酒,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米200‑210、人参8‑10、花椒2‑3、麦芽5‑6、桑葚40‑45、五味子1‑2、补骨脂3‑4、淫羊藿2‑3、芡实2‑3、茶多酚0.15‑0.2、β‑环状糊精1.5‑1.6、耐高温α‑淀粉酶适量、酵母2‑3、酒曲12‑13。 |
地址 |
236000 安徽省阜阳市颍东区幸福中路居委会汪庄123户 |