一种具有预防感冒功能的豆干

摘要

本发明公开了一种具有预防感冒功能的豆干，其制做步骤为：1）制作厚度为0.5-3cm的豆干；2）在40~50℃下烘烤3~6h，再升温至70~80℃烘烤1.5~3h；3）将豆干放入45~60℃的入味液中浸泡3~5小时；4）将浸泡后的豆干取出，沥水3~8h；再将沥水后的豆干置于40~60℃下烘烤2~4h，在烘烤过程中，每隔20min向豆干上喷洒一层预防感冒的功能溶液；5）将豆干置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至5~10℃，并在该气氛下进行密封包装。本发明的豆干具有耐嚼性好、不添加防腐剂并具有预防感冒的功能。

主权项

一种具有预防感冒功能的豆干，其特征在于，按如下步骤制做：1）采用现有技术，制作豆干，控制其厚度在0.5‑3cm；2）将上述豆干在40~50℃下烘烤3~6h；再升温至70~80℃烘烤1.5~3h；3）将经步骤2）烘烤的豆干放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h；所述的入味液包括三奈、八角、茴香、味精、盐和糖，其重量比例为1~5：1~2：2~6：2~6：6~10：0.5~1；4）将经步骤3）浸泡后的豆干取出，沥水3~8h；再将沥水后的豆干置于40~60℃下烘烤2~4h，在烘烤过程中，每隔20min向豆干上喷洒一层预防感冒的功能溶液，使其在烘烤过程中与豆干相融合；所述的功能溶液中，包括质量比为1：2：2：1的防风 、黄芪、白术、和红枣；5）将步骤4）处理后的豆干置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至5~10℃，并在该气氛下进行密封包装。