非齲蝕原性ゼリー菓子

摘要

本発明は、(a) イソマルツロース、トレハロースおよびそれらの組み合わせから選択される糖、(b) 少なくとも1種のゲル化剤、および(c) 水を含むゼリー菓子であって、ゼリー菓子中の成分(a)の含有量が、ゼリー菓子の総重量に対して30〜50重量％の範囲内である上記ゼリー菓子、およびこのようなゼリー菓子の製造方法に関する。上記のゼリー菓子は、非齲蝕原性、非緩下性であり、また低いグリセミック指数を有する。【選択図】なし