一种青刺尖果油微球及其制备方法

摘要

本发明提供了一种青刺尖果油微球及其制备方法，本发明提供了一种青刺尖果油微球及其制备方法，制备的青刺尖果油微球形状均匀，表面光滑。制备方法为用乙酸溶液（1 % v/v）分别配制pH 4-5的酸法明胶（A型）均匀溶液和pH 4-5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液备用；在一定体积的青刺尖果油中搅拌下加入复合乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=1:8）搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中,搅动并剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液，搅拌然后静置，25℃下10000rpm离心在室温负压下干燥得到青刺尖果油微球，包裹物为明胶。制备方法条件温和，不使用有机溶剂，且离子浓度低。

主权项

一种青刺尖果油微球，其特征在于，其制备方法为：用1 % v/v乙酸溶液分别配制pH 4‑5的酸法明胶均匀溶液和pH 4‑5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液备用；在一定体积的青刺尖果油中搅拌下加入单甘酯与蔗糖酯比例为1:8的复合乳化剂搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中,搅动并剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液，搅拌然后静置，25℃下10000rpm离心在室温负压下干燥得到青刺尖果油微球，包裹物为明胶。