一种必需氨基酸含量丰富、构成合理的复合蛋白粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种必需氨基酸含量丰富、构成合理的复合蛋白粉及其制备方法。本发明的复合蛋白粉由以下重量份的组分制成：蚕蛹蛋白粉46～48重量粉、藜麦蛋白粉46～48重量份、菊粉4～8重量份。制备方法包括以下步骤：黎麦经浸泡、磨浆、α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶酶解、灭酶、提取、离心、超滤浓缩、高温瞬时灭菌、喷雾干燥等步骤制得黎麦蛋白粉，在藜麦蛋白粉中加入定量的蚕蛹蛋白粉和菊粉，混合均匀，即得本发明复合蛋白粉。本发明必需氨基酸含量丰富，构成合理，同时含有具备多种保健作用的水溶性膳食纤维，产品原料来源丰富，工艺简单，食用方便，适合生产。

主权项

一种必需氨基酸含量丰富、构成合理的复合蛋白粉，其特征在于，由以下重量份的组分制成：蚕蛹蛋白粉46～48重量粉、藜麦蛋白粉46～48重量份、菊粉4～8重量份。