一种牛肉汤面的制备方法

摘要

本发明公开了一种牛肉汤面的制备方法，具体步骤如下：使用和面机进行和面，和面完成后使用面条机加工出面条，然后油炸面条，使用干燥机干燥5-10分钟，制成每包重量为50g的面条包；将3g辣椒酱、1g食用香精、1g味精、20g牛肉、1g酱油、1g芝麻油、4g食用盐、5g红枣混合均匀后制备成酱包；将3g食盐、0.5麦芽糊精、0.1黄原胶、0.4g香辛料、0.5g白砂糖、2g味精、0.5g食用香精混合均匀后制备成调料包；在每个1000ml的纸碗中各加入一包面条包、一包酱包以及一包调料包，然后密封包装即可。本发明具有携带方便、口感好等优点。

主权项

一种牛肉汤面的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：步骤一：面条包的制备：使用和面机进行和面，和面完成后使用面条机加工出面条，然后在110℃‑120℃的条件下油炸面条，油炸时间为20‑40秒，油炸完成后，取出面条，使用干燥机干燥5‑10分钟，然后每50g面条用一个包装袋进行包装，制成每包重量为50g的面条包；步骤二：酱包的制备：将3g辣椒酱、1g食用香精、1g味精、20g牛肉、1g酱油、1g芝麻油、4g食用盐、5g红枣混合均匀后加入到包装袋内制备成每包重量为36g的酱包步骤三：调料包的制备：将3g食盐、0.5麦芽糊精、0.1黄原胶、0.4g香辛料、0.5g白砂糖、2g味精、0.5g食用香精混合均匀后加入到包装袋内制备成每包重量为7g的调料包；步骤四：在每个1000ml的纸碗中各加入一包面条包、一包酱包以及一包调料包，然后密封包装即可。