一种灵芝党参酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种灵芝党参酒的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用灵芝、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品色泽澄清透明，呈橘黄色，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有灵芝特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种灵芝党参酒的制备方法，其特征在于：采用灵芝、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取灵芝1千克，党参1千克，黄精、三七、白芍、五加皮、黄芪各0.8千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡45天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化50分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）灵芝党参酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的枸杞汁、百合粉、黄荆叶煎煮汁；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。