一种牛蒡酱制备方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡酱制备方法，包括以下步骤：1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10-15分钟；4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1-2个月；6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。本牛蒡酱制备方法简单、快捷，有效保留牛蒡的营养成分，口味鲜美，有益身心健康，满足人们饮用需求。

主权项

一种牛蒡酱制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10‑15分钟；4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1‑2个月；6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。