一种蒜香泡椒荸荠

摘要

本发明公开了一种蒜香泡椒荸荠，由以下重量份原料组成：荸荠400-420、枇杷60-80、红豆60-80、无花果20-30、蒜瓣100-120、泡椒80-100、丁香8-9、桂皮7-8、薏苡仁8-9、玉竹6-7、肉豆蔻6-7、花椒叶6-7、茉莉根6-7、生姜30-50、食盐适量、白醋60-70、薏仁油50-60、蜂蜜200-230、米酒230-240、水适量；本发明的一种蒜香泡椒荸荠，味道独特，清脆爽口，适合大多数人的口味，并且添加丁香、桂皮、薏苡仁等物质的提取物，能够起到一定的保健功效，从而赋予了本发明小菜的保健功能，适合大多数人食用。

主权项

一种蒜香泡椒荸荠，其特征在于，由以下重量份原料制成：荸荠400‑420、枇杷60‑80、红豆60‑80、无花果20‑30、蒜瓣100‑120、泡椒80‑100、丁香8‑9、桂皮7‑8、薏苡仁8‑9、玉竹6‑7、肉豆蔻6‑7、花椒叶6‑7、茉莉根6‑7、生姜30‑50、食盐适量、白醋60‑70、薏仁油50‑60、蜂蜜200‑230、米酒230‑240、水适量；所述的一种蒜香泡椒荸荠的制备方法，包括以下步骤：（1）将蒜瓣、泡椒洗净，倒入锅中，加入白醋、薏仁油、食盐、适量的水，加热焖煮30‑40分钟，取锅中所有物料备用；（2）将丁香、桂皮、薏苡仁、玉竹、肉豆蔻、花椒叶、茉莉根用棉布包扎好，与红豆、无花果一起置于陶锅中，加热焖煮1‑2小时，将红豆、无花果取出；（3）将荸荠、枇杷洗净，取其果肉，切成片状，置于容器中，加入蜂蜜、米酒，密封腌制5‑7天，将荸荠、枇杷取出备用；（4）将步骤（1）中的所有物料与红豆、无花果、荸荠、枇杷合并，搅拌均匀后，封装贮存。