油脱胶方法

摘要

在可选实施方案中，本发明提供磷脂酰肌醇特异性磷脂酶C(PI-PLC)酶、编码它的核酸、与其特异性结合的抗体以及制备和使用它们的方法。还提供包括使用这些磷脂酶的工业方法和产品。在某些实施方案中，本文提供的是使脂质基质内的非水化磷脂(NHP)水合的方法。该方法能够使NHP迁移到油-水界面，从而允许NHP反应和/或从脂质除去。在某些实施方案中，提供的是从植物油中除去NHP、水化磷脂和卵磷脂以制造可用于食物生产和/或非食物应用的脱胶油或脂肪产品的方法。在某些实施方案中，本文提供的是使NHP水合、然后酶处理并除去各种磷脂和卵磷脂的方法。本文提供的方法可以针对粗制或水脱胶油实施。

主权项

一种脱胶粗质油的方法，包括：i‑a)混合水性酸与粗质油，得到pH为1至4的酸性混合物，其中，所述酸选自磷酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸和其混合物；i‑b)混合碱与所述酸性混合物，得到pH6‑8的反应混合物，其中步骤i‑a)和/或i‑b)中的混合产生包含至少60体积％的液滴尺寸为15μm～45μm的水相的乳液，其中，所述碱选自氢氧化钠、氢氧化钾、硅酸钠、碳酸钠、碳酸钙和其组合；以及i‑c)将磷脂酶与步骤i‑b)中所述的乳液混合，其中，所述磷脂酶为SEQ ID NO：8中所列出的氨基酸序列。