一种食用高营养米糠油的压榨方法

摘要

本发明涉及食用油加工技术领域，具体涉及一种米糠油压榨方法。将米糠破碎，加水调节PH至5，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶酶解，得到的酶解物过60目筛网，保留酶解残渣，将酶解残渣烘干至含水量低于10%，将酶解残渣在微波功率为22-25W／g、压力为0.135-0.15MPa下保持30-32分钟，瞬间降至真空状态下保持10-15分钟，将酶解残渣反复压榨，得到粗油和压榨残渣，将压榨残渣通入蒸汽发生器中，在100-115℃的蒸汽温度，在压力为0.085-0.090MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏，得到蒸馏油液，将粗油与蒸馏油液混合，通入蒸汽发生器中，在110-120℃的蒸汽温度，在压力为0.065-0.07MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏。

主权项

一种食用高营养米糠油的压榨方法，其特征在于，其包括以下步骤：a、将米糠破碎至200‑220目，按1:3的体积比加水，调节PH至5，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶在30‑35℃下酶解30‑35min后，继续在50‑55℃下酶解40‑45min，得到的酶解物过60目筛网，保留酶解残渣；b、将酶解残渣在60‑80℃下烘干至含水量低于10%；c、将酶解残渣在微波功率为22‑25W／g、压力为0.135‑0.15MPa下保持30‑32分钟，瞬间降至真空状态下保持10‑15分钟；d、将酶解残渣在温度为60‑67℃、压力为70‑75MPa下反复压榨20‑30min，得到粗油和压榨残渣；e、将压榨残渣通入蒸汽发生器中，在100‑115℃的蒸汽温度下，在压力为0.085‑0.090MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏，得到蒸馏油液；f、将粗油与蒸馏油液混合，通入蒸汽发生器中，在110‑120℃的蒸汽温度下，在压力为0.065‑0.07MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏。