翻锅方法和装置

摘要

一种翻锅方法，包括：1)使锅具沿该锅具锅边范围之内的转动轴进行转动；2)使锅具在转动到适当的位置时产生加速度，从而使得锅具内的食物发生翻动。一种采用所述翻锅方法的翻锅装置，包括：锅具、运动机构和驱动装置，该运动机构包括安装在锅边范围内的转动轴，驱动装置驱动锅具绕该转动轴转动。

主权项

一种对锅具内物料进行翻动的翻锅装置，其包括锅、第一运动机构和驱动装置；其中，所述的驱动装置是电动装置、磁动装置、气动装置、液压装置和/或机械装置；所述的第一运动机构包括安装在锅边范围之内的转动轴；所述驱动装置驱动所述锅绕所述转动轴做变速转动，所述变速运动的加速度足以独立地使所述锅内的全部或部分物料发生翻转和/或翻面；所述的锅边范围之内是指锅具最宽处另加一个转轴直径范围及其垂直投影范围内；所述的第一运动机构包括曲柄、连杆和摇杆，驱动装置通过曲柄、连杆和摇杆驱动所述锅绕所述的转动轴转动。