发明名称 |
一种百香果酵素粉及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种百香果酵素粉及其制备方法。所述酵素粉按质量份数计主要包括:百香果肉30~80份、白砂糖10~25份、低聚半乳糖3~10份、低聚果糖3~10份。本发明还同时公开了上述酵素粉的制备方法,包括以下步骤:①百香果预处理;②酶解;③灭菌;④发酵;⑤低温干燥、粉碎;⑥包装。本发明的有益效果是:百香果原浆富含维生素、矿物质、氨基酸和黄酮类化合物等功能因子,添加低聚糖,并通过天然益生菌混合发酵,有效地提高了酵素的保健功能;采用低温干燥技术处理发酵液,最大程度地保留了酵素中的营养保健成分;所述酵素粉具有调节肠道,提高人体免疫力,促进新陈代谢等功效,在众多酵素产品中为消费者提供更多更好的选择。 |
申请公布号 |
CN105285993A |
申请公布日期 |
2016.02.03 |
申请号 |
CN201510807563.6 |
申请日期 |
2015.11.23 |
申请人 |
广西职业技术学院 |
发明人 |
沈冰;邹文海;杨春城;黎国庆;刘永智 |
分类号 |
A23L33/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L33/00(2016.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种百香果酵素粉及其制备方法,其特征在于,按质量份数计,所述酵素粉主要包括:百香果肉30~80份、白砂糖10~25份、低聚半乳糖3~10份、低聚果糖3~10份。 |
地址 |
530226 广西壮族自治区南宁市明阳工业区广西职业技术学院 |