一种安神柠檬味果蔬酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种安神柠檬味果蔬酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、淀粉8-9、蜂花粉7-8、糖浆40-50、山楂汁10-15、鲜柠檬皮8-10、柠檬果肉6-7、茶树菇13-16、鹿角菜7-8、合欢花0.9-1.7、乌灵参0.8-1.2，卡拉胶、魔芋粉、盐、醋适量；该果粒果酱中添加有淀粉，能够提高果酱的冻融稳定性、改善果全梨酱的透明度、口感及组织状态，添加了淀粉的果酱，在果酱加工、贮存和随着季节变化进行运输时，外界条件对果酱的影响都不会改变果酱的品质；该果粒果酱中添加有蜂花粉，经发酵工艺处理后，其氨基酸、维生素等主要营养成分均有不同程度的提高，其中氨基酸总量增加达25%，且由于发酵过程中产生了大量的有机酸，能起一定的抑菌作用，故产品可在常温下保存而无需添加任何化学防腐剂，值得推广。

主权项

一种安神柠檬味果蔬酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：梨子150‑170、梨花4‑5、梨叶2‑2.3、淀粉8‑9、蜂花粉7‑8、糖浆40‑50、山楂汁10‑15、鲜柠檬皮8‑10、柠檬果肉6‑7、茶树菇13‑16、鹿角菜7‑8、合欢花0.9‑1.7、乌灵参0.8‑1.2，卡拉胶、魔芋粉、盐、醋适量。