| 发明名称 |
PRODUCTION OF PULSE PROTEIN PRODUCTS WITH REDUCED ASTRINGENCY |
| 摘要 |
본 발명에 의한 떫은 맛이 감소된 펄스 단백질은, pH 약 4.4 미만의 수성 매질에 완전 용해하고 열안정성이 있는 펄스 단백질 생성물을 저분자량의 떫은 맛이 적은 단백질과 고분자량의 떫은 맛이 많은 단백질로 분별함으로써 얻어진다. |
| 申请公布号 |
KR20160012227(A) |
申请公布日期 |
2016.02.02 |
| 申请号 |
KR20157036883 |
申请日期 |
2014.05.30 |
| 申请人 |
BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORP. |
发明人 |
SCHWEIZER MARTIN;MEDINA SARAH;SEGALL KEVIN I. |
| 分类号 |
A23J1/14;A23J3/14;A23L2/39;A23L2/66;A23L11/30 |
主分类号 |
A23J1/14 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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