挤制面及挤制面用模片

摘要

挤制面，其目的在于获得水煮时间较快或复原性较佳，而且于食用时可获得无不适感之食感之挤制面，且具有于长度方向贯通之孔2，该孔2系于水煮或热水冲泡时闭合或缩小，面1之横剖面上之上述孔2之形状具有自面1横剖面中心向直径外方向延伸且以上述横剖面中心为基准而旋转对称地形成之复数个槽部22。

主权项

一种挤制面，具有于长度方向贯通之孔，且以面粉作为主原料，其特征在于：上述孔于面横剖面之形状，具有自面横剖面中心向直径外方向延伸、且以上述横剖面中心为基准形成为旋转对称之复数个槽部；上述孔于上述横剖面之中心具有与上述复数个槽部重叠的空隙部；于面水煮或热水冲泡时，上述孔闭合，或上述孔缩小至上述槽部中上述空隙部以外的部分相接触的程度。