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一种仙蜜果红色素提取工艺，其特征在于：以仙蜜果为原料，经过原料处理、浸提、净化提纯、纳滤浓缩、喷雾干燥步骤，提取仙蜜果中的红色素；具体步骤如下：a、原料处理取仙蜜果鲜果，在流动的清水中漂洗，去除污染物，将仙蜜果切碎得到仙蜜果碎块；b、浸提以纯净水为浸提溶液，将处理后的仙蜜果碎块装入装有60‑65℃的纯净水的浸提罐中浸泡1‑2 小时得到浸提液；其中, 仙蜜果与水的重量比例为1 ：10 ；c、净化提纯将上述步骤得到的浸提液通过微滤膜净化处理，去除浸提液中的杂质成分；得到渗透浸提液；d、纳滤浓缩在不高于40℃温度环境下，将渗透浸提液通过纳滤设备纳滤浓缩使得浸提液中的固形物含量比例提高到20% 以上，得到仙蜜果浓缩液；e、喷雾干燥将仙蜜果浓缩液通过喷雾器喷成雾状，喷雾器的进风温度180℃，出风温度为80℃，雾状的浸提液在喷雾器内干燥成粉末状态，干燥后得到大小为200～500 微米的仙蜜果红色素颗粒。 |
