一种红豆鸭肉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红豆鸭肉及其制备方法，属于食品技术领域，以鸭肉为原料，以五香调料、红豆、植物油、食盐为辅料制成，按重量份计，鸭肉95-105份、五香调料0.5-2.5份、红豆40-90份、植物油10-20份、食盐1-2份。本发明将鸭肉与红豆相结合，风味独特、生产周期短、效率高、产品口感好、不油腻。本发明生产的红豆鸭肉，经真空包装，即制成不同风味携带和食用方便的方便食品。

主权项

一种红豆鸭肉，其特征在于，以鸭肉为原料，以五香调料、红豆、植物油、食盐为辅料制成，按重量份计，鸭肉95‑105份、五香调料0.5‑2.5份、红豆40‑90份、植物油10‑20份、食盐1‑2份，所述五香调料配方是按照重量比为1‑3:1‑3:2‑4:1‑3:2‑4:2‑4的八角、桂皮、生姜、小茴香、花椒、辣椒组成。