马铃薯条状食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯条状食品的制备方法，其步骤为：(1)将马铃薯鲜薯进行清洗、去皮、打浆得到马铃薯泥；(2)将大米粉或小麦粉，过80目筛；(3)将大米粉或小麦粉100份，马铃薯泥40-50份，水20份混合在螺旋式滚压设备中进行多级滚压成面坯；(4)将制好的面坯在压条；(5)将制好的马铃薯条状食品干燥，得到成品，进行检验、包装。本发明的马铃薯条状食品不仅充分保持马铃薯的营养成分，而且具有制作工艺简单、加工成本低、口感好、营养成分丰富的优点，适合马铃薯的大规模工业化生产。

主权项

一种马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于：其步骤为：(1)将马铃薯鲜薯进行清洗、去皮、打浆得到马铃薯泥；(3)将大米粉或小麦粉，过80目筛；(3)将大米粉或小麦粉100份，马铃薯泥40‑50份，水20份混合在螺旋式滚压设备中进行蒸汽加热并多级滚压成面坯；(4)将制好的面坯进行压条；(5)将制好的马铃薯条状食品干燥，得到成品，进行检验、包装。