| 摘要 |
一种五味子酒及其制备工艺,选五味子原料、制取五味子汁，制取蜂蜜汁；再按常规酿酒工艺制备；所述制取五味子汁，可选鲜五味子清洗后，低温-2℃～-5℃处理，快速榨汁，快速分离，脱苦、过滤杀菌、澄清；所述制取蜂蜜汁可将蜂蜜经过高能态生命活力水/或纯净水稀释、过滤、灭菌；所述制取五味子香精调香剂可用五味子花原汁/或五味子原汁按常规进行芳香气回收方法，制得天然五味子香精；所述按五味子粉10～100/或五味子原汁10～100/或还包括蜂蜜2～60、酵母适量、砂糖适量、水适量配比比例，再按常规酿酒工艺制备；所述五味子原酒还可按照常规兑酒方法勾兑，即得成品五味子酒。 |
