生产富含二酰基甘油的油或脂肪的方法

摘要

本发明涉及生产富含二酰基甘油的脂肪或油的方法，其中包括：将脂肪或油及固定化的脂肪酶制剂装入反应室以获得反应混合物；以每小时相对于每100重量份的所述固定化的脂肪酶制剂不超过40重量份的甘油的速度将甘油加入到所述反应混合物中；去除所述反应混合物中的水分；并从所述反应混合物中分离未反应的材料和副产物，以获得富含二酰基甘油的脂肪或油。

主权项

一种生产富含二酰基甘油的脂肪或油的方法，包括：将脂肪或油及固定化的脂肪酶制剂装入反应室以获得反应混合物；以每小时相对于每100重量份的所述固定化的脂肪酶制剂不超过40重量份的甘油的速度将甘油以连续或半连续的方式加入到所述反应混合物中，以使得可以在不由所述甘油引起所述固定化的脂肪酶制剂的失活的情况下发生甘油解反应；通过脱水方法去除所述反应混合物中的水分；以及从所述反应混合物中分离未反应的原料和副产物，以获得所述富含二酰基甘油的脂肪或油，其中，所述固定化的脂肪酶制剂为Lipozyme TL IM。