一种猴头菇保健袋泡茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种猴头菇保健袋泡茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有猴头菇和茶叶的混合香味，本产品有利于提高机体免疫功能，延缓衰老，温暖脾胃，补益中气，还具有舒缓神经衰弱的功效，是一种营养丰富、保健养生的保健茶，老少皆宜。

主权项

一种猴头菇保健袋泡茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将白茶、荷叶、鱼腥草用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甘草液、金耳粉和党参粉，充分搅拌，称取450克培养料装入蘑菇瓶，压平，于121℃下灭菌15分钟，待培养料降温至42℃时，接入一块猴头菇斜面菌种，置36℃暗条件下培养32天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于98℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于110℃烘6小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度78℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包15克，即成猴头菇保健袋泡茶成品。