乌龙茶的净化方法

摘要

本发明公开了一种乌龙茶的净化方法，该方法用于对乌龙茶毛茶或者精茶进行净化处理，具体步骤为：1）首先，利用纯净水将茶叶加湿至吸水饱和，加湿过程中控制茶叶温度≤35℃；然后，将加湿后的茶叶置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率≤10%；控制茶叶温度≤80℃；2）步骤1）重复至少一次；3）对茶叶进行风选、筛分；4）将茶叶烘焙至含水率≤6%，得到所需的净化乌龙茶。本发明方法在不损伤茶叶已有香气、滋味、品质的前提下，实现了对茶叶内外的彻底净化，保证了茶叶的卫生安全。

主权项

一种乌龙茶的净化方法，其特征在于，该方法用于对乌龙茶毛茶或者成品乌龙茶散茶进行净化处理，具体步骤为：1）首先，利用纯净水将茶叶加湿至吸水饱和，加湿过程中控制茶叶温度≤35℃，同时控制纯净水添加速度和添加量，避免茶汁流失；然后，将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率≤10%；通过调节真空环境的真空度、微波功率和/或微波连续施加时间，以控制茶叶温度≤80℃；2）步骤1）重复至少一次；3）对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；4）将茶叶烘焙至含水率≤6%，烘焙过程中间以短时提温冲击，最终得到所需的净化乌龙茶，每次短时提温冲击的持续时间以及烘焙过程中插入的短时提温冲击的次数根据茶叶的香气来确定；其中，步骤3）、4）的顺序可以互换。