一种豆香紫米锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种豆香紫米锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：黑豆30-50、花生仁20-30、紫米80-100、紫背天葵10-15、葡萄籽粉6-12、藤茶粉4-6、蕨根粉10-15、艾叶1-2、双肾草1-3、地瓜藤2-3、合萌1-2、岩柏草1-2、营养添加剂8-12、米醋适量、薏仁油4-8。本发明豆香紫米锅巴，含有黑豆、紫米等营养成分，营养更加丰富，更具保健价值，能够提高机体抗氧化功能，同时添加其他中药成分，具有滋阴补肾、清热解毒、抗菌消炎的功效，综合提高机体功能，有益人体健康，口感香脆，厚薄均匀，黑白色泽分布均匀，惹人喜爱。

主权项

一种豆香紫米锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：黑豆30‑50、花生仁20‑30、紫米80‑100、紫背天葵10‑15、葡萄籽粉6‑12、藤茶粉4‑6、蕨根粉10‑15、艾叶1‑2、双肾草1‑3、地瓜藤2‑3、合萌1‑2、岩柏草1‑2、营养添加剂8‑12、米醋适量、薏仁油4‑8；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6‑10、树葡萄20‑30、山楂粉6‑10、黑豆皮粉8‑12、余甘子粉4‑8、猪皮冻15‑20、玛卡粉4‑6、金樱子3‑5、火棘果3‑5、走马胎2‑3、丹参1‑2、蜂蜜6‑10、葡萄酒30‑50、沙棘油3‑6；所述的营养添加剂的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160‑200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80‑100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。