ハイドロールを用いた無水糖アルコールの製造方法

摘要

【課題】原料費用を相対的に低くすることができ、経済性が向上され、またブドウ糖製造時の廃棄物発生量及び処理費用も低減することができる無水糖アルコールの製造方法。【解決手段】ハイドロール（即ち、ブドウ糖原液からブドウ糖結晶を得た後、残った結晶母液）を用いた無水糖アルコールの製造方法に関し、水素化糖を脱水反応して、無水糖アルコールに転換する方法において、ブドウ糖製造するとき、発生する副産物〜廃棄物でハイドロールを水素添加反応した結果物を前記水素化糖の少なくとも一部として用いることを特徴とする。