| 发明名称 | 一种挂面的制作方法及其生产的挂面 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种挂面的制作方法及其生产的挂面，该挂面的制作方法包括如下步骤：（1）将功能性辅料与小麦粉混合均匀得到混合面粉，向混合面粉中加矿泉水搅拌混匀，制得面团，向面团中添加复合蛋液，搅拌均匀；（2）静止熟化，冷却25min；（3）二次熟化；（4）将熟化的面团送入轧面机中轧片；（5）切片、定长、干燥，制成挂面。利用上述方法可以制得蔬菜挂面和食用菌挂面，该挂面具有更加柔韧、更佳细腻、风味更好、保健效果佳的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN105249214A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201510796919.0 | 申请日期 | 2015.11.18 |
| 申请人 | 李宝元 | 发明人 | 李宝元;郑桂玲 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I;A21C13/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L7/109(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种挂面的制作方法，包括如下步骤： （1）将功能性辅料与小麦粉混合均匀得到混合面粉，向混合面粉中加矿泉水搅拌混匀，制得面团，向面团中添加复合蛋液，搅拌均匀； （2）静止熟化，冷却25min； （3）二次熟化； （4）将熟化的面团送入轧面机中轧片；（5）切片、定长、干燥，制成挂面。 | ||
| 地址 | 255000 山东省淄博市临淄区敬仲镇李家东村4组30号 | ||