| 发明名称 | 一种鹅肥肝禽肉丸子及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鹅肥肝禽肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝360-400、鸡蛋清25-30、禽肉520-560、黄原胶100-130、谷氨酸钠8-12、六偏酸钠4-6、改性大豆磷脂7-11、食用盐4-6、姜粉10-14、绿麻椒粉7-9、桂皮粉5-7、饮用水100-120、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝禽肉丸子在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。 | ||
| 申请公布号 | CN105249270A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201510432786.9 | 申请日期 | 2015.07.22 |
| 申请人 | 六安龙翔美食王禽业有限公司 | 发明人 | 胡建远 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L29/269(2016.01)I;A23L15/00(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/50(2016.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方琦 |
| 主权项 | 一种鹅肥肝禽肉丸子，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝360‑400、鸡蛋清25‑30、禽肉520‑560、黄原胶100‑130、谷氨酸钠8‑12、六偏酸钠4‑6、改性大豆磷脂7‑11、食用盐4‑6、姜粉10‑14、绿麻椒粉7‑9、桂皮粉5‑7、饮用水100‑120、嗜酸乳杆菌适量。 | ||
| 地址 | 237400 安徽省六安市霍邱长集农业产业示范区兴业路 | ||