一种鸡骨蛋白凝胶、高汤与骨钙粉联产的方法

摘要

本发明公开了一种鸡骨蛋白凝胶、高汤与骨钙粉联产的方法，骨经破碎、一次低温盐提、静置分离得到鸡骨胶原蛋白原液、鸡骨粗油和鸡骨渣I。将鸡骨胶原蛋白原液进行真空浓缩或浓缩液冷冻干燥得到鸡骨凝胶液或凝胶粉。将鸡骨渣I进行二次变温乳化抽提、除渣分离得到鸡骨高汤原液和骨渣II。将鸡骨高汤原液浓缩调和均匀得到鸡骨高汤。将鸡骨渣II经中红外干燥杀菌，超微粉碎处理后得到骨钙粉。本发明原料来源广泛，在工艺上实现了多产品联产，且全程生产无带入性污染，是优良的钙补充剂。该工艺联产所生产的产品市场前景广阔。

主权项

一种鸡骨蛋白凝胶、高汤与骨钙粉联产的方法，其特征在于，包括：1)将鸡骨经过洗净、破碎后得到鸡骨块，将鸡骨块进行一次食盐辅助提取得到一次鸡骨抽提物；2)将所述步骤1)所得的一次鸡骨抽提物经过静置分离、油水分离后得到油层和水层，油层经过离心分离得到鸡骨油，水层为骨胶原蛋白原液，剩余为骨渣I；3)将骨渣I进行二次变温抽提得到二次鸡骨抽提物；4)将二次鸡骨抽提物进行振动除渣和真空低温浓缩得到骨高汤原液与骨渣II；5)将骨胶原蛋白原液进行真空低温浓缩得到鸡谷蛋白凝胶液，或者将鸡骨蛋白凝胶液经过冷冻干燥后得到鸡骨蛋白凝胶粉；6)将骨高汤原液经过浓缩、调和、均质乳化、杀菌后得到高汤；7)将骨渣II经过中红外热风快速干燥、杀菌、超微细粉碎后得到骨钙粉。