一种菠萝包

摘要

本发明公开了一种菠萝包，由以下原料组成：面团原料：高粉、水、大豆低聚糖、木糖醇、鸡蛋、香菇、红豆、奶油、奶粉、酵母、食盐、活性大豆粉；菠萝皮原料：低粉、奶油、低聚异麦芽糖、柠檬粉、鸡蛋。本发明提供的一种菠萝包，营养丰富，色泽金黄，香甜可口，表皮酥脆，内质细腻，有弹性；以大豆低聚糖和木糖醇代替白砂糖，既能使菠萝包甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压；加入香菇和红豆有利于润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、防癌抗癌，“三高”患者也可以正常食用；菠萝皮中加入柠檬粉，具有柠檬的清香，使口感清爽，香甜不腻；以活性大豆粉代替改良剂，安全健康，价格便宜，节约成本。

主权项

一种菠萝包，其特征在于，由以下重量份原料组成：面团的原料组成：高粉900~1100、水350~450、大豆低聚糖150~200、木糖醇40~50、鸡蛋80~120、香菇100~150、红豆80~90、奶油80~90、奶粉30~50、酵母8~12、食盐8~12、活性大豆粉5~7；菠萝皮的原料组成：低粉250~350、奶油150~170、低聚异麦芽糖130~150、柠檬粉30~50、鸡蛋40~60。