清咽生糖酥饼的制备方法

摘要

本发明清咽生糖酥饼的制备方法，包括以下步骤：第一步按重量份数取面粉1000份在台板上开塘，中间加入麦芽糖醇36份，搅拌均匀后再加入麻油100份和鸡蛋170份混合，然后放进和面机搅拌3分钟，制成面团待用，本发明色泽均匀一致，营养丰富，口感外酥内软，不牙碜，包入糖馅后需收口紧，没有出现破漏处，烤熟后鼓起效果好。

主权项

一种清咽生糖酥饼的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：第一步按重量份数取面粉1000份在台板上开塘，中间加入麦芽糖醇36份，搅拌均匀后再加入麻油100份和鸡蛋170份混合，然后放进和面机搅拌3分钟，制成面团待用；第二步将步骤1中的面团分割成100份小块面团，将小块面团揉成圆团然后压扁制成面皮备用；第三步取芝麻100份，炒熟打成粉，取核桃仁100份、糯米粉200份、樱桃66份和糖冬瓜500份切碎；取以下中草药:合欢皮30份、牡蛎30份、鱼腥草20份、黄芪各20份、夏枯草20份、夜交藤15份、玄参15份、麦冬15份、百部15份、山药15份、厚朴10份、防风10份、白术10份、射干10份、苍耳10份、辛夷花10份、蝉衣10份、麻黄6份和银花6份，将上述中草药打成粉加入，再加上饴糖20份混合搅拌均匀，然后加入麻油100份拌成馅；第四步按皮：馅为1:1的重量份数比例包馅，再擀平成扁圆状，两面均匀撒上芝麻；第五步将包好的饼放入烤箱中，设置面火200℃、底火150℃，烘烤20分钟；第六步出炉后冷却包装即可。