一种延长核桃仁贮藏期的方法

摘要

本发明涉及一种延长核桃仁贮藏期的方法，属于食品保鲜贮藏技术领域。该方法包括如下步骤：将制备好的漂白紫胶、茶多酚复合溶液均匀地喷洒在已清洗晾干的核桃仁上，将其自然风干；将风干后的核桃仁装入包装袋中，经抽真空和热封完成包装；再将包装好的核桃仁于常温贮藏或冷藏。本发明采用天然的漂白紫胶、茶多酚复合溶液对核桃仁进行涂抹，克服了合成抗氧化剂的局限性，同时采用真空包装，有效抑制了核桃仁的氧化酸败，延长了核桃仁的贮藏时间，有利于核桃仁的销售运输，更长时间保持了核桃仁的食用品质。

主权项

一种延长核桃仁贮藏期的方法，包括如下步骤：(1)将制备好的漂白紫胶、茶多酚复合液喷洒在已清洗晾干的核桃仁上；(2)在步骤(1)完成后，将自然风干的核桃仁装入包装袋中，经抽真空和热封完成包装；(3)将包装好的核桃仁于常温贮藏或冷藏；所述的漂白紫胶、茶多酚复合液是采用漂白紫胶、茶多酚及食用酒精配置而成，以重量百分比计，其中漂白紫胶为0.5％～1.5％，茶多酚为0.05％～0.15％，其余为食用酒精。