一种高钙鱼骨辣椒酱

摘要

一种高钙鱼骨辣椒酱，由以下重量份原料制成：黄豆580-600、干茉莉花35-40、米曲霉12-16、黑曲霉10-11、活性干酵母8-9、17%的盐水660-700、鱼骨70-80、香蕉汁20-30等；本发明的辣椒酱，采用黄豆新鲜发酵而成，其口感鲜美，制作中添加发酵鱼骨，增加其钙含量，发酵鱼骨的游离钙含量高，能够提供人体更多有效钙，以及分心木、胡桃衣、灵芝草、合欢花等中药提取物的添加，具有一定的助睡眠、健脑安神的保健功效。

主权项

一种高钙鱼骨辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆580‑600、干茉莉花35‑40、米曲霉12‑16、黑曲霉10‑11、活性干酵母8‑9、17%的盐水660‑700、鱼骨70‑80、香蕉汁20‑30、乳酸菌2‑3、蔗糖6‑8、豆腐70‑80、白芝麻25‑30、干辣椒粉40‑50、分心木5‑7、胡桃衣4‑5、灵芝草6‑8、合欢花6‑8、欧石楠8‑10、山荆子花1‑2、大豆油20‑25、水适量。