发明名称 | 一种马铃薯肠的加工方法 | ||
摘要 | 本发明公布了一种马铃薯肠的加工方法,属于食品加工领域。该马铃薯肠由主料和辅料组成,主料为马铃薯浆,辅料为食盐、马铃薯淀粉、磷酸酯二淀粉、腌制肉、卡拉胶和刺槐豆胶。工艺过程为:原料选择和处理、打浆、与辅料混合、灌装、蒸煮熟化、冷却。本发明加工的薯肠不仅含有普通肠类富含的动物蛋白和脂肪,而且能同时保证土豆中的维生素、矿物质、膳食纤维及其它功能成分不受损失,具有营养丰富,风味独特的特点。 | ||
申请公布号 | CN105249282A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
申请号 | CN201510662463.9 | 申请日期 | 2015.10.14 |
申请人 | 山东农业大学 | 发明人 | 王庆国;牛玉洁;牟文良 |
分类号 | A23L13/60(2016.01)I;A23L19/12(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/60(2016.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 一种马铃薯肠,它是由主料和辅料组成,其特征在于:主料是生鲜的马铃薯浆,辅料包括食盐、马铃薯淀粉、磷酸酯二淀粉、腌制肉、卡拉胶、刺槐豆胶。 | ||
地址 | 271018 山东省泰安市岱宗大街61号 |