一种补血荞麦面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补血荞麦面条，由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、荞麦粉200-210、八角10-11、豆豉20-21、熟地2-3、五味子1-2、红枣3-4、当归2-3、猪血140-150、柠檬酸钠0.4-0.5、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加猪血可减少面条的孔隙率，使面条易成形，添加酶可改善面条口感，且酶采用竹炭作为载体可提高稳定性，采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可补血。

主权项

一种补血荞麦面条，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉200‑210、荞麦粉200‑210、八角10‑11、豆豉20‑21、熟地2‑3、五味子1‑2、红枣3‑4、当归2‑3、猪血140‑150、柠檬酸钠0.4‑0.5、葡萄糖氧化酶0.015‑0.02、脂肪酶0.015‑0.02、竹炭1‑1.2、麦芽糊精0.1‑0.2、羟丙基甲基纤维素0.01‑0.015、食用酒精0.5‑0.6、氢化大豆油0.01‑0.02。