一种龙虾风味火锅蘸酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种龙虾风味火锅蘸酱，是由下述重量份的原料制成：龙虾下脚料40-50、橄榄12-15、辣椒酱50-60、芝麻酱30-40、陈皮2-3、玉米须1-2、决明子3-4、荷叶1-2、白芍1-2、杜仲2-3、无花果3-5、姜粉3-4、葱粉3-4、薏仁油1-2、紫薯淀粉4-5、橄榄油50-60、黄酒25-30、椰子汁适量；本发明以龙虾下脚料和橄榄等原料制成火锅蘸酱，具有独特的龙虾海鲜风味，龙虾下脚料废物再利用，开拓了龙虾新的应用领域，加入多种中药成分，使得蘸酱具有清肺利咽、清热生津、健脾开胃、解毒消肿、利尿通便的功效，避免人们吃完火锅后上火、喉咙肿痛。

主权项

一种龙虾风味火锅蘸酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 龙虾下脚料40‑50、橄榄12‑15、辣椒酱50‑60、芝麻酱30‑40、陈皮2‑3、玉米须1‑2、决明子3‑4、荷叶1‑2、白芍1‑2、杜仲2‑3、无花果3‑5、姜粉3‑4、葱粉3‑4、薏仁油1‑2、紫薯淀粉4‑5、橄榄油50‑60、黄酒25‑30、椰子汁适量。