一种红茶制备工艺

摘要

本发明公开了一种红茶制备工艺，属于红茶制备技术领域，该红茶以仙湖茶为加工原料，其制备方法为：采摘新鲜仙湖茶鲜叶，空调房萎凋，温度控制在10-30℃，湿度为60-85%，薄摊1-3cm，发酵方式为恒温20-30℃条件下发酵5-10h，干燥方式为温度先低后高，60-80℃条件下初烘2-4h，在100-120℃下复烘1-3h，该方法采用仙湖茶为原料制备红茶，这并不是传统红茶加工的原料，制备的红茶香气浓郁，稍带甜，汤色红亮，滋味醇，叶底红亮匀齐。

主权项

一种红茶制备工艺，其特征在于：制备步骤为：以仙湖茶为加工原料，其制备方法为：采摘新鲜仙湖茶鲜叶，空调房萎凋，温度控制在20℃，湿度为65%，薄摊1cm，发酵方式为恒温20℃条件下发酵6h，干燥方式为温度先低后高，65℃条件下初烘3h，在110℃下复烘1h；该红茶制备工艺不仅适用于仙湖茶红茶的制备，还适用于福云6号红茶的制备。