延迟起霜脂肪

摘要

本发明涉及一种延迟起霜脂肪组合物包含组分A和组分B；所述组分A在所述延迟起霜脂肪组合物中的含量为40-95%(w/w)，所述组分B在所述延迟起霜脂肪组合物中的含量为5-60%(w/w)；其中所述组分A包含含有60%(w/w)或更高的SatOSat TAGs的脂肪组合物；其中所述组分B包含脂肪组合物，其饱和脂肪酸含量在30%(w/w)或更少，总的Sat₂U TAGs为18%(w/w)或更少，Sat₃ TAGs为8%(w/w)或更少；当组分B中SatSatU TAGs含量为1%(w/w)或更多时，则SatSatU:SatUSat TAGs的摩尔比为1或更高，其中Sat为C16-20饱和脂肪酸，其中O代表油酸；U代表不饱和脂肪酸，包括油酸。此外，本发明还涉及上述延迟起霜脂肪组合物的各种应用。

主权项

一种延迟起霜脂肪组合物，包含组分A和组分B，组分A和组分B的含量之和为所述延迟起霜脂肪组合物的100％；所述组分A在所述延迟起霜脂肪组合物中的含量为40‑95％(w/w)，所述组分B在所述延迟起霜脂肪组合物中的含量为5‑60％(w/w)；其中所述组分A包含一种脂肪组合物，其含有含量为60％(w/w)或更高的SatOSat TAGs；并且其中所述组分B包含一种脂肪组合物，其含有含量为30％(w/w)或更少的饱和脂肪酸，和总含量为18％(w/w)或更少Sat₂U TAGs，以及含量为8％(w/w)或更少的Sat₃TAGs；组分B中SatSatU含量为1％(w/w)或更多，组分B中所述SatSatU TAGs选自包含PPU、PStU、StPU、StStU、AStU、StAU、AAU、APU和PAU的组，其中P代表棕榈酸，St代表硬脂酸，A代表花生酸，其中组分B中SatSatU：SatUSat TAGs的比为1或更高；其中Sat为C16‑20饱和脂肪酸，其中O代表油酸；U代表不饱和脂肪酸，包括油酸。