一种微波膨化鱼片及其制备方法

摘要

本发明提供一种微波膨化鱼片，是把鱼肉切成薄片，用调味液浸泡后，进行真空微波膨化制得的。本发明应用新兴的真空微波膨化技术对鱼肉进行膨化加工，克服了传统膨化技术如高温烘烤膨化、油炸膨化技术等对食品造成的营养破坏损失及提高油脂含量等不良影响。且本发明能改善现今膨化食品大多以淀粉类原料加工而成，蛋白质含量较低，儿童长期食用易造成营养缺乏的状况，并能赋予鱼肉一种新的加工和消费方式，丰富了人们的食物种类，提供了一种新型健康的休闲食品。

主权项

一种微波膨化鱼片，其特征在于，所述的微波膨化鱼片是把鱼肉切成薄片，用调味液浸泡后，进行真空微波膨化制得的。