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Dispositivo para cortar productos alimenticios (27, 117), especialmente una cortadora en lonchas (loncheadora) de alta potencia, con - una alimentación de producto (13, 111), - como mínimo una cuchilla de corte (11, 119) que gira alrededor de un eje de cuchilla (A) y/o gira planetariamente alrededor de un eje central y a la que se puede alimentar en un dispositivo de alimentación (F; R1) con un producto (27, 117) que hay que cortar, - un dispositivo 10 de ajuste (15) para la cuchilla de corte (11, 119) con el que la cuchilla de corte (11, 119) puede moverse entre una posición de corte y una posición de función adicional, y - un portador de cuchilla (17) sobre el que se puede colocar de manera reemplazable la cuchilla de corte (11, 119), en donde para el ajuste de la cuchilla de corte (11, 119) el portador de cuchilla (17) y/o un cabezal de cuchilla (19) es regulable, está acoplado en una primera zona con el dispositivo de ajuste (15) y en una segunda zona con la guía (61), y donde el movimiento de ajuste de la cuchilla de corte (11, 119) es un movimiento de giro o de oscilación o comprende un movimiento de giro o de oscilación y que está determinado mediante un movimiento de inicio del dispositivo de ajuste (15) y mediante la guía (61), caracterizado por que la guía (61) comprende como mínimo un manillar y/o palanca (63) que por un lado está articulado al portador de cuchilla (17) y/o al cabezal de cuchilla (19) y por otro lado está acoplado a una base (41). |
