一种木薯菠萝片的制作方法

摘要

本发明一种木薯菠萝片的制作方法，食品加工技术领域，在于解决鲜菠萝腐烂变质问题，提供一种口味菠萝香甜味的即食木薯菠萝片，是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：木薯淀粉、鲜菠萝、白糖、食品膨松剂；二、所需的设备：食品捣碎机、食品搅拌机、花生油炸锅，热塑食品袋封口机；三、将鲜菠萝除皮后通过食品捣碎机捣碎成果浆糊；四、将果浆糊与木薯淀粉、白糖、食品膨松剂混合通过食品搅拌机搅拌成混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片；六、将小片放进花生油炸锅中炸成膨化硬片；七、将降温并沥干油分后的膨化硬片即时充入氮气密封袋包装，用热塑食品袋封口机密封。

主权项

一种木薯菠萝片的制作方法，其特征是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：木薯淀粉  100份、鲜菠萝300份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、食品搅拌机、花生油炸锅，热塑食品袋封口机；三、将鲜菠萝除皮后通过食品捣碎机捣碎成果浆糊；四、将果浆糊与木薯淀粉、白糖、食品膨松剂混合通过食品搅拌机搅拌成混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片；六、将小片放进花生油炸锅中炸成膨化硬片；七、将降温并沥干油分后的膨化硬片即时充入氮气密封袋包装，用热塑食品袋封口机密封。