一种客家橄榄肉的加工方法

摘要

本发明涉及一种客家橄榄肉的加工方法，步骤为：将橄榄果洗净，晾干，去核，搅碎，得到橄榄肉；取橄榄肉8-15份，加入食盐0.5-1份、肉桂粉1-3份、蜂蜜2-4份、甘草粉2-4份和橄榄肉充分混合，放置1-3小时；加入0.5-1份食品保鲜剂，混合均匀；将橄榄肉装瓶，排气，包装，即得。采用该种加工方法所制备的橄榄肉，加入肉桂粉和甘草粉中和了橄榄肉本身的苦涩之味，并与橄榄本身的回甘味相融合，风味独特，且果肉色泽清亮，能保持橄榄果原来的颜色。

主权项

一种客家橄榄肉的加工方法，其特征在于，所述加工方法步骤为：（1）将橄榄果洗净，晾干，去核，搅碎，得到橄榄肉；（2）取橄榄肉8‑15份，加入食盐0.5‑1份、肉桂粉1‑3份、蜂蜜2‑4份、甘草粉2‑4份和橄榄肉充分混合，放置1‑3小时，即得。