| 发明名称 | 布丁的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目的是提供一种相比目前的布丁口中融化性更优异的布丁。本发明的布丁的制造方法包括准备步骤以及均质化步骤。在准备步骤中，准备原料液；在均质化步骤中，对原料液进行均质化处理，使原料液中的分散质的中值直径位于1.0μm以上至6.0μm以下的范围内，同时，使分散质的中值直径的标准偏差为0.30以下。另外，此时优选的均质压力为1MPa以上至15MPa以下的范围内。 | ||
| 申请公布号 | CN104039168B | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201280064076.X | 申请日期 | 2012.12.25 |
| 申请人 | 株式会社明治 | 发明人 | 奈良原由春;稻叶敦子;岸真理子 |
| 分类号 | A23L9/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L9/10(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人 | 张淑珍;王维玉 |
| 主权项 | 一种布丁的制造方法，其中，所述方法包括：准备原料液的准备步骤；以及均质化步骤，所述均质化步骤对前述原料液进行均质化处理，使前述原料液中的分散质的中值直径位于1.0μm以上至6.0μm以下的范围内，同时，使前述分散质的中值直径的标准偏差为0.30以下。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||