清热祛火燥湿利尿营养粉丝及制备方法

摘要

本发明公开了一种清热祛火燥湿利尿营养粉丝，取下述重量配比的主要原料制备而成：山药5-10份；竹芋3-6份；红小豆10-15份；荸荠3-6份；绿豆20-30份。该保健粉丝具有很好的营养价值，不仅食用起来味道纯正，口感细腻，而且具有滋阴养血、祛火祛湿、清热燥湿，利尿通淋的功效，可以增强人体免疫力。

主权项

清热祛火燥湿利尿营养粉丝，其特征在于，取下述主要原料：山药7份；竹芋4.5份；红小豆12份；荸荠4.5份；绿豆25份；制备方法步骤如下：（1）将麸皮放入锅内，中火炒至麸皮有烟产生，加入红小豆和绿豆，拌炒至表皮微微皱起，筛去麸皮，放凉，捣碎，过160目筛；（2）将山药、竹芋和荸荠置于烘干机中烘干，放入超微粉碎机中，粉碎8分钟；（3）将冰糖置于锅中，加入相当于冰糖质量4倍的水熬制，待听见冰糖在水里噼里啪啦的声音，冰糖完全融化后停火，冷却后加入食品增韧剂，加入45℃的温水，搅拌均匀；（4）将步骤（1）和步骤（2）所得细粉置于混料机中，混合均匀；（5）往步骤（4）所得混合物料中加入相当于混合物料总质量50%的温水，加入步骤（3）所得物，加入防腐剂苯甲酸，搅拌均匀，静置50分钟；（6）将步骤（5）所得物料放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔20cm的长度剪断，放入27℃的温室中定型3小时，放入溶有疏散分散剂的水中，浸泡15分钟，将粉丝搓开，取出，沥干水分后放入烘干房中烘干，当粉丝含水量为27%时，按规格包扎成小把，继续烘干至含水量为12%，按相关食品包装规格进行包装。