一种用于制作烤蛋的系统及方法

摘要

本发明公开了一种用于制作烤蛋的系统及方法，系统包括依次连接的清洗设备、烘干设备、挑选设备、循环腌制设备、蒸制设备、剥壳设备、刻纹设备、烤制设备和包装设备。本发明中用于烤制蛋类的系统包括清洗设备、烘干设备、挑选设备、循环腌制设备、蒸制设备、剥壳设备、刻纹设备、烤制设备和包装设备，使用本发明中的系统和方法对蛋类进行挑选、清洗、烘干、腌制、笼蒸、剥壳、刻纹、烤制一系列制作，制作成外形酷似菠萝，蛋皮金黄焦脆，蛋黄流油的多味脆皮烤鸡蛋，以满足人们对蛋类食物多样性的需求。

主权项

一种用于制作烤蛋的系统，其特征在于：包括依次连接的清洗设备、烘干设备、挑选设备、循环腌制设备、蒸制设备、剥壳设备、刻纹设备、烤制设备和包装设备；所述清洗设备呈上大下小的漏斗形结构，所述清洗设备的下端设置有螺旋状的清洗装置；所述清洗装置包括多个圆柱形的刷头，所述刷头按照预设定的角度呈上旋的方式由所述清洗设备的底部盘旋上升，所述刷头上具有刷毛，所述刷头由电机带动旋转；所述清洗装置还包括设置在所述刷头之间的喷雾水柱；所述烘干设备包括烘干输送装置，所述烘干输送装置包括输送辊，所述输送辊之间具有间隙；在所述输送辊的上方和下方的预定位置处，以及所述输送辊的两端设置有保温板材，所述保温板材上安装有微波烘干器；所述挑选设备包括用于运输的传送带，所述传送带由透光材料制成，所述传送带的下方设置有与所述传送带等宽的LED灯条；所述传送带的四周设置有箱体，所述箱体由具有反射功能的材料制成，所述箱体上开设有窗口；所述循环腌制设备包括腌制罐，所述腌制罐中存储有调料水，所述腌制罐的中部设置有用于放置蛋类的腌制格，所述腌制格的底部开设有通孔，所述通孔便于腌制用的调料水流出；所述腌制设备还包括泵体和管件，所述管件一端与所述泵体相连接并位于调料水中，所述管件的另一端位于所述腌制格的上方，所述泵体将调料水泵入到所述腌制格中；所述蒸制设备包括蒸汽锅炉和笼屉，所述蒸汽锅炉和笼屉之间通过管道连接，所述蒸汽锅炉中盛装有调料水，调料水的蒸汽通过所述管道进入到所述笼屉中；所述刻纹设备包括托盘，所述托盘上设置有用于放置蛋类的蛋位；所述托盘的下方设置有移动机构，所述移动机构用于带动所述托盘进行移动；所述刻纹设备还包括横向刻纹刀和纵向刻纹刀，所述托盘在所述移动机构的带动下分别移动至所述横向刻纹刀和纵向刻纹刀下进行刻纹；所述刻纹设备还包括油刷，所述油刷由于在完成刻纹后在蛋类的刻纹位置上刷油；所述烤制设备包括烤箱和放置于所述烤箱中的烤盘，所述烤箱的上部和下部分别设置有加热棒；所述蛋类的蛋清一侧朝向上部，蛋黄一侧朝向下部；所述烤箱的上部和下部分别设置有3个加热棒；3个所述加热棒呈弧线结构设置，相邻所述加热棒之间间隔40°。