| 发明名称 | 一种泡椒薯尖的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种泡椒薯尖的制备方法，该方法包括取甘薯茎尖，清洗、热烫后进行真空护色硬化处理；将处理完成的甘薯茎尖清洗、沥干后与野山椒一并置于腌制液中，密封过夜，制得所述泡椒薯尖。本发明将甘薯茎尖进行护色、硬化处理后，再进行腌制，获得的产品口感香辣爽口、营养丰富；避免了传统泡菜类食品制作工艺中发酵的过程，简化了生产工艺。 | ||
| 申请公布号 | CN105249364A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201510809597.9 | 申请日期 | 2015.11.20 |
| 申请人 | 浙江农林大学 | 发明人 | 陆国权;李玉龙 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人 | 胡红娟 |
| 主权项 | 一种泡椒薯尖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取甘薯茎尖，清洗、热烫后进行真空护色硬化处理；(2)将处理完成的甘薯茎尖清洗、沥干后与野山椒一并置于腌制液中，密封过夜，制得所述泡椒薯尖。 | ||
| 地址 | 311300 浙江省杭州市临安市环城北路88号 | ||