发明名称 |
食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜 |
摘要 |
本发明提供一种食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜。其中,泡菜的制备包括:在用于腌制泡菜的泡菜发酵起始液中加入食窦魏斯氏菌XHR1菌株的培养液和植物乳杆菌CICC 20764菌粉,最终使食窦魏斯氏菌XHR1的终浓度为10<sup>6</sup>~10<sup>7</sup>CFU/mL,使植物乳杆菌CICC 20764的终浓度为10<sup>5</sup>~10<sup>6</sup>CFU/mL,然后加入蔬菜到泡菜发酵起始液中,按照传统蔬菜发酵工艺进行蔬菜泡制,最终得到本发明泡菜。本发明将抑制白色念珠菌生长的益生乳酸菌用于四川泡菜发酵,消费者群体更广泛,可以改善广大受众消化道的微生态水平,从公用卫生的角度控制白色念珠菌疾病。 |
申请公布号 |
CN105255787A |
申请公布日期 |
2016.01.20 |
申请号 |
CN201510799941.0 |
申请日期 |
2015.11.19 |
申请人 |
西华大学 |
发明人 |
饶瑜;李成龙;何鹏晖;杨建涛;罗军;蒋倩;常伟;车振明 |
分类号 |
C12N1/20(2006.01)I;A23L19/20(2016.01)I;C12R1/01(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/20(2006.01)I |
代理机构 |
四川君士达律师事务所 51216 |
代理人 |
芶忠义 |
主权项 |
一种食窦魏斯氏菌XHR1菌株,保藏编号为CGMCC No.9840,分类命名为食窦魏斯氏菌Weissella cibaria。 |
地址 |
610032 四川省成都市金牛区金周路999号 |