一种家用豆浆机的冷冻破壁制浆方法及其家用豆浆机

摘要

本发明涉及一种家用豆浆机的冷冻破壁制浆方法，至少包括以下几个阶段：(a)预处理阶段：将干豆浸泡使大豆充分吸水至饱和，然后将大豆冷冻成冰豆；(b)解冻阶段：将冰豆加入杯体内进行解冻软化；(c)粉碎阶段：电机带动粉碎刀具旋转粉碎大豆至浆液。如此，大豆吸水膨胀，大豆细胞内部和细胞间隙充水，冷冻的过程中，根据温度传递规律，由外部向内部逐渐形成冰晶，细胞壁外层自由水先形成冰晶，此时，细胞壁内部呈液态，利用内外压力挤压使细胞壁发生第一次变形，然后细胞内部冰晶形成，体积膨胀，对细胞壁挤压造型细胞壁的再次变形，从而使大豆细胞破壁。

主权项

一种家用豆浆机的冷冻破壁制浆方法，其特征在于：所述家用豆浆机包括杯体、电机、粉碎刀具、加热装置及控制装置，该电机及加热装置与控制装置电连接，该电机带动粉碎刀具旋转，该粉碎刀具位于杯体内，该加热装置加热杯体，该家用豆浆机还包括冰豆制浆功能键，该冰豆制浆功能键与控制装置电连接，制浆方法至少包括以下几个阶段：(a)预处理阶段： 将干豆浸泡使大豆充分吸水至饱和，然后将大豆冷冻成冰豆；(b)解冻阶段： 将冰豆加入杯体内进行解冻软化；(c)粉碎阶段：电机带动粉碎刀具旋转粉碎大豆至浆液。