一种油脂过氧化值检测方法

摘要

本发明涉及一种油脂过氧化值检测方法，包括如下步骤：步骤1：过量二茂铁溶液和油中过氧化氢异丙苯发生氧化络合反应，生成络合物；步骤2：使用分光光度法检测络合物的浓度。本发明的优点本发明生产的氧化络合物，比较稳定，相对于国标法(硫氰酸铁法)溶液中的氧气会影响测定结果，且应注意铁离子的污染，二氯化铁要新鲜配制，且实验过程要求避光进行，否则因为空气中氧气、光照等影响空白值，从而影响结果的准确性。本发明在反应完全后，在室温下放置一段时间，检测结果基本不变。

主权项

一种油脂过氧化值检测方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：过量二茂铁溶液和油中过氧化氢异丙苯发生氧化络合反应，生成二茂铁异苯丙醚；步骤2：使用分光光度法检测络合物的浓度。