大蒜精油的提取工艺

摘要

本发明公开了一种大蒜精油的提取工艺，该提取工艺将大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，然后将大蒜泥在有氧环境下进行自身发酵得到发酵大蒜泥。利用大蒜自身特有的蒜氨酶在有氧条件下能够氧化大蒜泥形成大蒜素的特点，提高大蒜精油中有效成分的含量。再采用提取剂乙醇对发酵大蒜泥进行浸提过滤，滤液经二氧化碳萃取和分级减压分离，最终获得成品大蒜精油。本发明所述工艺操作简便，大蒜精油的提取率可高达45％～50％，不仅有效的提高了大蒜精油的提取率，同时最大限度的保留目标产品的有效成分，有利于工业化生产。

主权项

一种大蒜精油的提取工艺，其特征在于：包括下述步骤：(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于50～55℃持续发酵3～4h，得到发酵大蒜泥；(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提6～7h，浸提温度为35～38℃，浸提结束后进行过滤，所得的滤液为大蒜精油提取液；(3)将上述大蒜精油提取液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为15～18MPa，萃取温度为40～45℃，二氧化碳流量为3500～3800g/h；(4)进行分级减压分离，压力为8～10MPa，温度为35～38℃，最终分离得到大蒜精油。