发明名称 |
一种高膳食纤维含量的面包的制作方法 |
摘要 |
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种高膳食纤维含量的面包的制作方法。本发明的面包的制作方法,包括下述的步骤:(1)将面粉、大豆低聚糖、大豆膳食纤维、酵母、盐混合均匀,加入水和蛋液,搅拌成团,揉成面团,再在面团中加入黄油,揉开,饧发;(2)取出步骤(1)中饧发的面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛;将步骤(2)中的面团揉成形,在烤箱中烘烤,待面包熟透取出,冷却得成品面包。采用本发明的方法制备得到的面包,膳食纤维含量高,作用于人体,对人体肠道蠕动起到了良好的促进作用;本发明面包中的大豆低聚糖,适用于糖尿病人食用,对肠道也起到了良好的调节作用,有助于排出毒素,促进人体消化吸收。 |
申请公布号 |
CN105230701A |
申请公布日期 |
2016.01.13 |
申请号 |
CN201510565279.2 |
申请日期 |
2015.09.08 |
申请人 |
山东省高唐蓝山集团总公司 |
发明人 |
许兰山;许振国;许兰霞;穆洪静 |
分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
代理机构 |
济南舜源专利事务所有限公司 37205 |
代理人 |
江莉莉 |
主权项 |
一种高膳食纤维含量的面包的制作方法,包括下述的步骤:(1)将面粉、大豆低聚糖、大豆膳食纤维、酵母、盐混合均匀,加入水和蛋液,搅拌成团,揉成面团,再在面团中加入黄油,揉开,饧发;(2)取出步骤(1)中饧发的面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛;(3)将步骤(2)中的面团揉成形,在烤箱中烘烤,待面包熟透取出,冷却得成品面包。 |
地址 |
252800 山东省聊城市高唐县滨湖北路2号 |